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Escolhas Alimentares

Depois do ar que respiramos, os alimentos são o factor mais importante para sustentar a vida. Para além de assegurarem a nossa subsistência, estes devem ser uma fonte de prazer e felicidade.<br><br>No passado, a alimentação humana resultava de uma relação harmoniosa com a natureza. Mas hoje, devido à influência de forças económicas poderosas, os nossos hábitos alimentares estão a colocar em perigo a nossa saúde e a do planeta.

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As nossas escolhas alimentares <br class="show-for-small-only"> são responsáveis por:

    <li>Destruição de ecossistemas essenciais completos, tanto terrestres como aquáticos.</li><li>Aquecimento global, intoxicação e poluição do ambiente.</li><li>Rápido esgotamento de recursos naturais essenciais, como água limpa e solo fértil.</li><li>Extinção em massa de espécies de fauna e flora.</li><li>Condenação de inúmeros animais a uma vida curta e miserável, culminando no seu abate.</li><li>Perigo de extinção de diversas espécies marinhas.</li><li>Escassez de alimento para uma grande parte da população.</li><li>Problemas de saúde, do corpo e da mente, a uma escala epidémica.</li>

A boa notícia é que é possível revertermos esta tendência de destruição em massa ao adoptarmos um estilo de vida sustentável, que até nos faz apreciar mais a nossa comida.

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Sustentável &<br class="show-for-small-only"> Biológico

Para a Quinta das Águias, uma alimentação que sustenta a vida é livre de ingredientes de origem animal, usa frutos, vegetais e legumes biológicos e evita o uso de alimentos altamente processados.


O credo do Chef <br class="show-for-small-only"> Joep Ingen Housz é:

A comida deve ser saudável para o corpo e para a mente.<br> A comida deve ser ética e não causar sofrimento.<br>A comida deve ser saborosa.<br>A preparação deve ser simples e feita com amor.

Prove as nossas melhores<br class="show-for-small-only"> receitas

A cozinha da Quinta das Águias tem a sua própria identidade e é bastante apreciada por todos os nossos convidados. O segredo para uma refeição vegetariana equilibrada, que satisfaça as necessidades do corpo e da mente, é a combinação e proporção certas de ingredientes.

Uma refeição deve conter, pelo menos, leguminosas, vegetais e cereais, podendo ser complementada com sementes e/ou frutos secos.<br>A maioria dos nossos pratos é criada de raiz, evitando o uso de alimentos processados e aditivos. Usamos, maioritariamente, ingredientes biológicos, comuns e disponíveis localmente, ao invés de ingredientes exóticos ou demasiado dispendiosos.<br><br><br><br><br><br><br>

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Dahl
Tarte de Espinafres Vegana
Hambúrguer Vegetariano
Feijoada
Queques de Chocolate e Coco
Assado de Grão de Bico
Patê de Feijão
Queques salgados
Smoothie para o pequeno-almoço

Clube Vegetariano

O objectivo principal do Clube é reunir pessoas que partilham a paixão pelos alimentos e sua confecção para cozinharem juntas na Quinta das Águias, partilhando e experimentando novas receitas num laboratório culinário.

Em cada encontro do Clube, uma equipa de dois a três chefs prepara uma refeição na Quinta das Águias para um grupo de vinte amigos que provam o prato, aprendem a receita e dão suas sugestões.

O desafio do Clube Vegetariano Quinta das Águias é desenvolver e publicar um conjunto de receitas para a Gastronomia Vegetariana de Paredes de Coura, utilizando ingredientes locais, e organizar workshops abertos à comunidade.<br><br>Se quiser ser membro do Clube Vegetariano Quinta das Águias por favor escreva para info@quintadasaguias.org (não é necessária experiência prévia em cozinha vegetariana).

Doar = Amar

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